โครงการนี้ใช้วิธีการประเมินวัฏจักรชีวิต (Life Cycle Assessment – LCA) ในการวิเคราะห์ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของอาหาร โดยจำลองการปล่อยก๊าซและการใช้ทรัพยากรตลอดวงจรชีวิตของผลิตภัณฑ์ ซึ่งวิธีนี้ช่วยให้เราเห็นถึงภาพรวมของผลกระทบในด้านต่าง ๆ เช่น การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การใช้น้ำ และปรากฏการณ์ยูโทรฟิเคชั่น (ปรากฏการณ์น้ำเปลี่ยนสีหรือสาหร่ายสะพรั่ง)

สืบเนื่องมาจากความจำเป็นที่จะต้องใช้ข้อมูลที่สามารถเข้าถึงได้โดยสาธารณะ เราจึงเลือกฐานข้อมูล “Agribalyse’ ของฝรั่งเศสเป็นฐานข้อมูลหลัก แม้ว่าฐานข้อมูลนี้จะไม่สามารถให้ข้อมูลที่เฉพาะตามแต่ละประเทศได้ แต่ Agribalyse ถือเป็นฐานข้อมูลที่ครอบคลุมที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่มีอยู่ในปัจจุบัน ในโครงการนี้ยังมีการพัฒนาระบบหลังบ้านแบบไดนามิก “Food Impact Toolkit” ที่ช่วยให้เราสามารถเข้าถึงข้อมูลที่เจาะจงของประเทศต่าง ๆ เพื่อนำมาพิจารณาเพิ่มเติม ซึ่งระบบนี้ถูกออกแบบให้รองรับการพัฒนาและปรับปรุงระบบต่อไปในอนาคต สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมกรุณาดูที่ลิงก์ด้านล่างของหน้านี้

วิธีการประเมินที่เราเลือกใช้ในโครงการนี้สอดคล้องกับแนวทางรอยเท้าด้านสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์ (Product Environmental Footprint – PEF) ของคณะกรรมาธิการยุโรปเป็นส่วนใหญ่ ทั้งยังมีการปรับปรุงในบางส่วนเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการประเมินผลกระทบต่อความหลากหลายทางชีวภาพ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาดูที่ลิงก์ด้านล่างของหน้านี้