Para analizar los impactos ambientales de los alimentos, se eligió el método de Análisis de Ciclo de Vida (LCA, por sus siglas en inglés). Este método modela las emisiones y el uso de recursos a lo largo del ciclo de vida de un producto, proporcionando una visión integral de diversas categorías de impacto, como el cambio climático, el uso del agua y la eutrofización.

Dado que necesitábamos datos de acceso público, elegimos la base de datos francesa Agribalyse como nuestra fuente de información. Aunque esta elección no permite que los datos sean específicos por país, Agribalyse es la base de datos más extensa disponible para productos alimentarios. Como parte del proyecto se desarrolló un backend dinámico, el Food Impact Toolkit, el cual permite el ingreso de datos adicionales para seguir ampliando y mejorando en el futuro la base de datos (por ejemplo, más datos específicos de cada país). Este sistema podrá utilizarse para futuras mejoras. Para más información, sigue el enlace al final de esta página.

El método que hemos elegido es, en su mayoría, compatible con el enfoque de Huella Ambiental de Producto (PEF) de la Comisión Europea. Se han realizado adaptaciones con el objetivo de mejorar la evaluación de la biodiversidad. Para más información, sigue el enlace al final de esta página.